Υπάρχουν κάποια αρώματα που έχουν τη δύναμη να μας ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο, στις κυριακάτικες επισκέψεις στο χωριό και στην κουζίνα της γιαγιάς που μύριζε πάντα κανέλα και φρέσκο βούτυρο. Το κέικ μελιού δεν είναι απλώς ένα γλυκό· είναι η επιτομή της σπιτικής φροντίδας. Με τη βαθιά, γήινη γλυκάδα του μελιού και μια υφή που παραμένει ζουμερή για μέρες, αυτό το κέικ θα γίνει το νέο αγαπημένο της οικογένειάς σας. Ξεχάστε την επεξεργασμένη ζάχαρη που κυριαρχεί στα τυποποιημένα σνακ και αφεθείτε στη μαγεία ενός παραδοσιακού γλυκού που τιμά τους θησαυρούς της ελληνικής φύσης.
Η Συνταγή
Υλικά
-
1 φλιτζάνι μέλι (κατά προτίμηση θυμαρίσιο ή ανθέων για έντονο άρωμα)
-
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο (ελαφρύ) ή λιωμένο βούτυρο
-
3 αυγά
-
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
-
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
-
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1 κ.γ. κανέλα
-
½ κ.γ. γαρύφαλλο (προαιρετικά)
-
½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό (κάνει το κέικ πιο ζουμερό)
Εκτέλεση
-
Χτύπημα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε το λάδι (ή το βούτυρο) με το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά.
-
Αρώματα: Ρίχνετε το γιαούρτι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο).
-
Ολοκλήρωση: Προσθέτετε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύετε με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
-
Ψήσιμο: Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις) για περίπου 45-50 λεπτά. Ελέγχετε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί το κέντρο.
-
Extra Tip: Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο και είναι ακόμα ζεστό, μπορείτε να το περιχύσετε με 2 κουταλιές της σούπας μέλι για έξτρα λάμψη και γεύση!
Γιατί να προτιμήσετε το μέλι αντί για τη ζάχαρη;
-
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά: Το μέλι περιέχει φαινολικά συστατικά που ωφελούν τον οργανισμό.
-
Υγρασία: Το μέλι έχει την ιδιότητα να συγκρατεί την υγρασία, έτσι το κέικ σας δεν θα ξεραθεί γρήγορα.
-
Βαθιά γεύση: Δίνει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα που η κοινή ζάχαρη δεν μπορεί να προσφέρει.