Λαδοραβανί: Το Παραδοσιακό Γλυκό που Μοσχοβολάει Παρελθόν!

Από
Mama Fagito
-
0
139

Το Λαδοραβανί είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα και αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της Ελλάδας, ειδικά στην περιοχή της Ηπείρου και της Λευκάδας. Είναι το ιδανικό γλυκό για όσους αγαπούν τις καθαρές, σπιτικές γεύσεις, ενώ είναι και νηστίσιμο!

Λαδοραβανί: Το Παραδοσιακό Γλυκό που Μοσχοβολάει Παρελθόν!

Αν ψάχνετε ένα γλυκό που να συνδυάζει την απλότητα των υλικών με μια πλούσια, σιροπιαστή υφή, το λαδοράβανι είναι ο νικητής. Χωρίς αυγά και γάλα, αλλά με την αρχοντιά του ελαιολάδου και το άρωμα του πορτοκαλιού, αυτό το ραβανί παραμένει ζουμερό και απολαυστικό για μέρες. Είναι το γλυκό που συνοδεύει τέλεια τον ελληνικό καφέ το απόγευμα.

Η Συνταγή

Μερίδες: 10-12 | Χρόνος Προετοιμασίας: 15′ | Χρόνος Ψησίματος: 45′-50′

Υλικά

  • Για το μείγμα:

    • 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι ψιλό

    • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό

    • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ελαφρύ)

    • 1 φλιτζάνι ζάχαρη

    • 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

    • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική (διαλυμένη μέσα στον χυμό)

    • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

    • 1 κ.γ. κανέλα

    • 1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά για το πασπάλισμα)

  • Για το σιρόπι:

    • 3 φλιτζάνια ζάχαρη

    • 3 φλιτζάνια νερό

    • 1 ξυλάκι κανέλα

    • Φλούδα από ένα λεμόνι

Εκτέλεση

  1. Το Σιρόπι: Ξεκινάμε πάντα με το σιρόπι για να προλάβει να κρυώσει. Βράζουμε όλα τα υλικά για 5-7 λεπτά (από την ώρα που θα πάρει βράση). Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.

  2. Το Χτύπημα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  3. Οι Ενώσεις: Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού (μέσα στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα πάνω από το μπολ, γιατί θα αφρίσει), το ξύσμα και την κανέλα.

  4. Το Σιμιγδάλι: Ρίχνουμε σιγά-σιγά τα δύο είδη σιμιγδαλιού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό.

  5. Το Ψήσιμο: Λαδώνουμε ένα ταψί (περίπου 28-30 εκ.) και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.

  6. Το Σιρόπιασμα: Μόλις βγάλουμε το γλυκό καυτό από τον φούρνο, το χαράζουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε σιγά-σιγά με το κρύο σιρόπι.

Το Μυστικό του Σεφ

Για να γίνει το λαδοραβανί σας πραγματικά ξεχωριστό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού με ανθόνερο. Θα δώσει μια φινέτσα και ένα άρωμα που θυμίζει παλιά ζαχαροπλαστεία της Πλάκας!