Τα “Super-Muffins” του Διαλείμματος: Το Πιο Έξυπνο Σνακ για Ενέργεια στο Σχολείο

Από
Mama Fagito
-
0
174

Αυτά τα muffins είναι ο κρυφός σύμμαχος κάθε γονιού (και μαθητή). Αντί για το κλασικό σάντουιτς, προσφέρουμε ένα ολοκληρωμένο γεύμα σε σχήμα κέικ. Η βρώμη αντικαθιστά μέρος του αλευριού για να κρατάει τα παιδιά χορτάτα για περισσότερη ώρα, ενώ τα λαχανικά «κρύβονται» μέσα στη ζύμη, χαρίζοντας χρώμα και βιταμίνες χωρίς να γίνονται αντιληπτά από τους δύσκολους της παρέας!

Η Συνταγή

Ποσότητα: 12 muffins | Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ | Χρόνος Ψησίματος: 20′-25′

Υλικά

  • 2 αυγά

  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

  • 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (αλεσμένες ελαφρώς στο multi)

  • 150γρ. φέτα θρυμματισμένη

  • 100γρ. κασέρι τριμμένο

  • 1 μέτριο καρότο τριμμένο (στραγγισμένο καλά)

  • 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι ή ψιλοκομμένη πιπεριά

  • Λίγη ρίγανη και ελάχιστο αλάτι (η φέτα είναι ήδη αλμυρή)

Εκτέλεση

  1. Τα Υγρά: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το γιαούρτι μέχρι να γίνουν μια κρέμα.

  2. Τα Στερεά: Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βρώμη και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

  3. Το “Mix-in”: Ρίχνουμε μέσα τα τυριά, το καρότο και το καλαμπόκι. Ανακατεύουμε ίσα-ίσα να μοιραστούν τα υλικά στη ζύμη.

  4. Το Ψήσιμο: Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 βουτυρωμένες θήκες για muffins (γεμίζουμε μέχρι τα 3/4). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο τους.

Γιατί είναι “Έξυπνη” Συνταγή;

  • Προετοιμασία: Μπορείς να τα φτιάξεις την Κυριακή το βράδυ και να έχεις σνακ για τουλάχιστον 3 ημέρες.

  • Φορητότητα: Δεν χρειάζονται μαχαιροπίρουνα, δεν στάζουν και χωράνε τέλεια σε κάθε lunchbox.

  • Προσαρμοστικότητα: Μπορείς να προσθέσεις ό,τι περίσσεψε στο ψυγείο (λίγη γαλοπούλα, ελιές χωρίς κουκούτσι ή ακόμα και σπανάκι).