Αν νομίζετε ότι το τέλειο ψωμί για τοστ βρίσκεται μόνο στα ράφια των σούπερ μάρκετ, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε. Με απλά υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα σας και χωρίς να χρειάζονται ιδιαίτερες ικανότητες αρτοποιού, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καρβέλι τόσο μαλακό που θα θέλετε να το τρώτε σκέτο! Αυτό το ψωμί διατηρείται φρέσκο για μέρες και είναι η ιδανική βάση για το πρωινό των παιδιών ή για ένα απολαυστικό grilled cheese sandwich.
Υλικά (για μια μεγάλη φόρμα ψωμιού)
-
500γρ. αλεύρι σκληρό (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις).
-
300ml γάλα φρέσκο, χλιαρό.
-
1 φακελάκι (7-9γρ.) ξηρή μαγιά.
-
1 κ.σ. ζάχαρη (βοηθάει στη μαγιά και στο χρώμα).
-
1 κ.γ. αλάτι.
-
50γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό).
-
Λίγο επιπλέον βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.
Βήμα-Βήμα η Εκτέλεση
-
Η Ενεργοποίηση: Σε ένα μπολ ανακατεύετε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνετε για 5-10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
-
Το Ζύμωμα: Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνετε (στο χέρι ή στο μίξερ) και σταδιακά ενσωματώνετε το μαλακό βούτυρο. Συνεχίζετε το ζύμωμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να είναι λεία, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
-
Το Πρώτο Φούσκωμα: Βάζετε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
-
Το Σχήμα: Ξεφουσκώνετε τη ζύμη ελαφρά, την ανοίγετε σε ένα παραλληλόγραμμο και την τυλίγετε σε ρολό. Την τοποθετείτε σε βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα κέικ (φόρμα ψωμιού).
-
Το Δεύτερο Φούσκωμα: Σκεπάζετε ξανά και αφήνετε για άλλα 30-45 λεπτά μέσα στη φόρμα.
-
Το Ψήσιμο: Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα στην επιφάνεια.
The Baker’s Secret
Μόλις βγάλετε το ψωμί από τον φούρνο, αλείψτε την πάνω κρούστα με λίγο βούτυρο όσο είναι ακόμα καυτό. Αυτό θα κάνει την κρούστα του απίστευτα μαλακή και γυαλιστερή!