Σταματήστε να αγοράζετε πανάκριβα πακέτα δημητριακών που είναι γεμάτα κρυμμένη ζάχαρη. Η σπιτική γκρανόλα δεν είναι μόνο πιο οικονομική, αλλά είναι και το απόλυτο “custom” σνακ. Η μυρωδιά της κανέλας και του μελιού που καραμελώνουν στον φούρνο θα σας πείσει από το πρώτο λεπτό. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για το γιαούρτι σας, το γάλα ή ακόμα και ως ένα υγιεινό σνακ κατευθείαν από το βάζο!
Υλικά (για ένα μεγάλο βάζο)
-
300γρ. νιφάδες βρώμης (ολόκληρες, όχι σκόνη).
-
150γρ. ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια, χοντροκομμένα).
-
50γρ. σπόροι (ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος ή σουσάμι).
-
100ml μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου).
-
60ml ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας (δίνει απίστευτη υφή).
-
1 κ.γ. κανέλα.
-
Μια πρέζα αλάτι (το μυστικό για να αναδειχθεί η γλυκύτητα).
-
Προαιρετικά: 80γρ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, κράνμπερις) ή σταγόνες σοκολάτας.
Βήμα-Βήμα η Εκτέλεση
-
Η Ανάμειξη: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, την κανέλα και το αλάτι.
-
Τα Υγρά: Προσθέτετε το μέλι και το λάδι. Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι κάθε νιφάδα βρώμης να “βραχεί” από το μείγμα.
-
Το Ψήσιμο: Απλώνετε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, φροντίζοντας να είναι μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 20-25 λεπτά.
-
Το Μυστικό της Τραγανότητας: Στα μισά του χρόνου, ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα για να ψηθεί ομοιόμορφα.
-
Η Αναμονή: Μόλις τη βγάλετε, θα φαίνεται ακόμα λίγο μαλακή. Μην την αγγίξετε! Καθώς κρυώνει, καραμελώνει και γίνεται τραγανή. Μόλις κρυώσει τελείως, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα ή τη σοκολάτα.
The Baker’s Secret
Αν θέλετε η γκρανόλα σας να έχει “μεγάλα κομμάτια” (clusters) σαν αυτά του εμπορίου, μην την ανακατέψετε καθόλου κατά τη διάρκεια του ψησίματος και πιέστε τη καλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού πριν μπει στον φούρνο!