Υπάρχει τίποτα πιο καθησυχαστικό από ένα ζεστό κομμάτι παστίτσιο με την πλούσια μπεσαμέλ και τον μοσχομυριστό κιμά; Για τους περισσότερους από εμάς, το παστίτσιο είναι το φαγητό της Κυριακής, συνδεδεμένο όμως με ατελείωτες ώρες πάνω από κατσαρόλες.
Σήμερα, αποδομούμε τη δυσκολία και κρατάμε την ουσία. Με έξυπνα μυστικά για τη μπεσαμέλ της στιγμής και έναν κιμά που μελώνει γρήγορα, θα φτιάξετε το πιο λαχταριστό ταψί που έγινε ποτέ, χωρίς να “εγκλωβιστείτε” στην κουζίνα. Είναι η ιδανική λύση για ένα εντυπωσιακό οικογενειακό τραπέζι ακόμα και τις καθημερινές!
Τα Υλικά που θα Χρειαστείτε
| Για τη Βάση & τον Κιμά | Για την Εύκολη Μπεσαμέλ |
| 500γρ. μακαρόνια για παστίτσιο (Νο 2) | 1 λίτρο γάλα (φρέσκο) |
| 700γρ. κιμά μοσχαρίσιο | 100γρ. κορν φλάουρ |
| 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο | 2 κουταλιές βούτυρο |
| 400γρ. ντομάτα κονκασέ | 2 κρόκους αυγών |
| 1 ξυλάκι κανέλα & λίγο γαρίφαλο | 200γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο |
| 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί | Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο |
Η Γρήγορη Εκτέλεση
-
Τα Μακαρόνια: Βράστε τα ζυμαρικά 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες (να κρατάνε). Στραγγίξτε τα και ανακατέψτε τα με ένα χτυπημένο ασπράδι αυγού και λίγο τυρί για να “δέσουν” στο ταψί.
-
Ο Κιμάς: Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε την ντομάτα και τα μπαχαρικά. Αφήστε τον να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά μέχρι να πιει τα υγρά του. Tip: Μια πρέζα ζάχαρη θα απογειώσει τη σάλτσα!
-
Η Μπεσαμέλ “Express”: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το κρύο γάλα και διαλύστε μέσα το κορν φλάουρ. Ανάψτε τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αποσύρετε, ρίξτε το βούτυρο, τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο και το μισό τυρί. Έτοιμη σε 5 λεπτά!
-
Η Σύνθεση: Στο ταψί βάζετε τα μακαρόνια, από πάνω τον κιμά και καλύπτετε με τη βελούδινη μπεσαμέλ. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.
-
Το Ψήσιμο: Ψήστε στους 190°C για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει μια υπέροχη χρυσή κρούστα.
Bonus Tip: Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές από τη μπεσαμέλ μέσα στον κιμά πριν τον στρώσετε. Θα γίνει απίστευτα ζουμερός!