Η νηστίσιμη μηλόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά, γιατί το σπίτι μοσχοβολάει κανέλα και η γεύση της είναι απίστευτα “γεμάτη”, παρόλο που δεν έχει αυγά ή βούτυρο.
Αυτή η συνταγή είναι τύπου κέικ/apple bread, πολύ εύκολη και ζουμερή.
🛒 Υλικά
-
3-4 μεγάλα μήλα (κόκκινα ή Granny Smith για οξύτητα)
-
1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
-
1 φλιτζάνι ζάχαρη (καστανή ή λευκή)
-
1 φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκαλιού
-
1 κ.γ. μαγειρική σόδα (διαλυμένη μέσα στον χυμό)
-
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
-
2 κ.γ. κανέλα
-
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
-
1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά)
-
1/2 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
👩🍳 Εκτέλεση
-
Προετοιμασία Μήλων: Καθαρίζουμε τα μήλα. Τα μισά τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τα άλλα μισά σε λεπτές φέτες (για τη διακόσμηση από πάνω).
-
Το Μείγμα: Σε μια μεγάλη λεκάνη, ανακατεύουμε με το σύρμα το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει ελαφρώς η ζάχαρη.
-
Τα Υγρά: Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού (μέσα στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα πάνω από τη λεκάνη, γιατί θα αφρίσει) και ανακατεύουμε.
-
Τα Στερεά: Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
-
Η Γέμιση: Ενσωματώνουμε στο μείγμα τα κυβάκια μήλου, τα καρύδια και τις σταφίδες.
-
Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή ταψί. Στρώνουμε από πάνω τις φέτες μήλου σε σειρά.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι· αν βγει καθαρό, η πίτα είναι έτοιμη.
✨ Το Μυστικό για το Τέλος
Μόλις βγει η μηλόπιτα από τον φούρνο και είναι ακόμα ζεστή, μπορείς να την αλείψεις με λίγη μαρμελάδα βερίκοκο (αραιωμένη με λίγο ζεστό νερό) για να γυαλίζει, ή απλά να την πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη αφού κρυώσει.