Ποιος είπε ότι ένα εντυπωσιακό cheesecake χρειάζεται ώρες προετοιμασίας και βαριές κρέμες; Αν ψάχνετε ένα επιδόρπιο που να είναι έτοιμο σε 10 λεπτά, με υλικά που ήδη έχετε στο ψυγείο σας, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Χρησιμοποιώντας γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος, πετυχαίνουμε μια βελούδινη υφή που δεν λιγώνει, καθιστώντας το την τέλεια επιλογή για τις βραδινές λιγούρες ή για ένα κάλεσμα της τελευταίας στιγμής.
Τα Υλικά (για 4 ποτήρια)
-
12-15 μπισκότα τύπου Digestive (ή πτι-μπερ).
-
40γρ. βούτυρο λιωμένο.
-
300γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου).
-
200γρ. στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες για πιο πλούσια γεύση).
-
4-5 κ.σ. άχνη ζάχαρη (προσαρμόστε ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε).
-
Ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας.
-
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας (βύσσινο, φράουλα ή βατόμουρο).
Βήμα-Βήμα η Εκτέλεση
-
Η Βάση: Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο multi (όχι να γίνουν σκόνη, αφήστε μερικά κομματάκια). Τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο και μοιράζετε το μείγμα σε 4 ποτήρια, πιέζοντας ελαφρά με ένα κουτάλι.
-
Η Κρέμα: Σε ένα μπολ, χτυπάτε με το σύρμα το τυρί κρέμα με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το γιαούρτι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε απαλά μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη, λεία κρέμα.
-
Το Στήσιμο: Μοιράζετε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα στα ποτήρια.
-
Το Τελείωμα: Προσθέτετε από 1-2 κουταλιές μαρμελάδα στην κορυφή. Αν η μαρμελάδα είναι πολύ σφιχτή, αραιώστε την με ελάχιστο ζεστό νερό.
Smart Tips
-
Για “Light” εκδοχή: Χρησιμοποιήστε γιαούρτι και τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
-
Crunchy στοιχείο: Προσθέστε μερικά καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης πάνω από τη μαρμελάδα.
-
Χρόνος αναμονής: Αν και τρώγεται αμέσως, αν μείνει 1 ώρα στο ψυγείο, οι γεύσεις δένουν τέλεια.