Με την Καθαρά Δευτέρα να πλησιάζει, η λαγάνα είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής του τραπεζιού. Αν όμως ξέχασες να πάρεις από τον φούρνο ή απλά δεν έχεις υπομονή για ζυμώματα και αναμονές με τη μαγιά, σου έχω τη λύση που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο σε λιγότερο από μία ώρα.
Ξέχνα το πολύωρο φούσκωμα και το άγχος αν «θα πιάσει» η μαγιά. Αυτή η συνταγή βασίζεται στο μπέικιν πάουντερ και τη σόδα, προσφέροντας μια λαγάνα με πιο μπισκοτένια, τραγανή υφή που μοσχοβολάει σουσάμι και γλυκάνισο. Είναι η ιδανική λύση για την τελευταία στιγμή!
Τα Υλικά της Στιγμής
| Υλικό | Ποσότητα |
| Αλεύρι Σκληρό (ή για όλες τις χρήσεις) | 500 γρ. |
| Ελαιόλαδο | 1/2 φλιτζάνι |
| Νερό χλιαρό | 1 ¼ φλιτζάνι (περίπου) |
| Μπέικιν Πάουντερ | 1 φακελάκι (20 γρ.) |
| Μαγειρική Σόδα | 1/2 κ.γ. |
| Αλάτι & Ζάχαρη | Από 1 κ.γ. |
| Σουσάμι | Άφθονο για το πασπάλισμα |
| Γλυκάνισος (προαιρετικά) | 1 κ.γ. |
Η Διαδικασία «Τώρα την Φτιάχνω – Τώρα την Τρώω»
-
Η Ανάμειξη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και τον γλυκάνισο.
-
Τα Υγρά: Κάνε μια τρύπα στη μέση και ρίξε το ελαιόλαδο και το νερό. Άρχισε να ζυμώνεις μέχρι να έχεις μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια (περίπου 5 λεπτά).
-
Το Πλάσιμο: Χώρισε τη ζύμη στα δύο. Πάνω σε λαδόκολλα, άνοιξε με τον πλάστη ή με τα χέρια σου δύο λεπτές λαγάνες (περίπου 1-1,5 εκ. πάχος).
-
Το “Κέντημα”: Πάτησε την επιφάνεια με τα δάχτυλά σου για να κάνεις τις χαρακτηριστικές τρύπες.
-
Το Ζαχαρόνερο: Άλειψε την επιφάνεια με λίγο νερό στο οποίο έχεις διαλύσει μια πρέζα ζάχαρη (αυτό θα βοηθήσει το σουσάμι να κολλήσει και τη λαγάνα να πάρει χρώμα). Πασπάλισε με μπόλικο σουσάμι.
-
Το Ψήσιμο: Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C – 190°C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή.
Tip για Έξτρα Νοστιμιά: Αν θέλεις η λαγάνα σου να θυμίζει ακόμα περισσότερο τον παραδοσιακό φούρνο, πρόσθεσε στο μείγμα 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι. Θα της δώσει απίστευτο άρωμα και ακόμα πιο αφράτη υφή.