Καλοκαίρι σημαίνει βόλτες, εκδρομές και φυσικά… παραλία! Όταν ετοιμάζουμε το καλάθι μας, θέλουμε κάτι χορταστικό, εύκολο στη μεταφορά και δροσερό. Η πίτα είναι μια από τις πιο πρακτικές λύσεις: δεν χρειάζεται μαχαιροπίρουνο, τρώγεται εύκολα με το χέρι και παραμένει νόστιμη ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου. Σου προτείνουμε μια ελαφριά και θρεπτική πίτα με φέτα, κολοκύθι και δυόσμο — χωρίς πολλά λιπαρά, ιδανική για καλοκαιρινές αποδράσεις.
Συνταγή: Καλοκαιρινή Πίτα με Κολοκυθάκι, Φέτα και Δυόσμο
Υλικά:
-
1 πακέτο φύλλο κρούστας ή χωριάτικο (μπορείς να βάλεις και έτοιμο)
-
3-4 κολοκυθάκια τριμμένα και καλά στραγγισμένα
-
200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
-
2 αυγά
-
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
-
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
2 κουταλιές ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος ή άνηθος
-
Πιπέρι (και λίγο αλάτι, αν χρειάζεται)
Εκτέλεση:
-
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
-
Σε ένα μπολ, ανάμειξε τα κολοκυθάκια, τη φέτα, τα αυγά, το γιαούρτι, τον δυόσμο, το λάδι και το πιπέρι.
-
Λάδωσε ένα ταψί και στρώσε 2-3 φύλλα στη βάση (λαδώνοντας κάθε φύλλο).
-
Ρίξε το μείγμα και σκέπασε με άλλα 2-3 φύλλα.
-
Χάραξε ελαφρώς την πίτα και ψήσε για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
-
Άφησέ την να κρυώσει καλά πριν τη μεταφέρεις.
Tip μεταφοράς:
Κόψ’ την σε κομμάτια και τύλιξέ τα με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Μπαίνει εύκολα σε ταπεράκι και τρώγεται με το χέρι — ιδανική και για μικρά παιδιά!