Τίποτα δεν συγκρίνεται με τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού στο σπίτι. Αν νομίζετε ότι το ζύμωμα είναι δύσκολη υπόθεση, αυτή η συνταγή για Ψωμί χωρίς Ζύμωμα θα σας αλλάξει τη γνώμη. Χρειάζεστε μόνο 4 υλικά και ελάχιστο κόπο!
Το Πιο Εύκολο Σπιτικό Ψωμί: Τραγανή Κρούστα χωρίς Ζύμωμα
Αυτή η μέθοδος έχει γίνει παγκόσμιο trend γιατί αφαιρεί τον πιο “κουραστικό” παράγοντα: το εξαντλητικό ζύμωμα. Το μυστικό κρύβεται στον χρόνο αναμονής. Η αργή ωρίμανση της ζύμης δημιουργεί ένα ψωμί με μεγάλες τρύπες στην ψίχα και μια απίστευτα τραγανή, χωριάτικη κρούστα, σαν να βγήκε μόλις από ξυλόφουρνο.
Υλικά
-
500 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ. (ή αλεύρι για ψωμί)
-
360 ml χλιαρό νερό
-
1 φακελάκι (7-9 γρ.) ξηρή μαγιά
-
1.5 κ.γ. αλάτι
-
Προαιρετικά: Λίγο σουσάμι για την επιφάνεια
Εκτέλεση
-
Η Ανάμειξη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτετε το χλιαρό νερό και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει μια κολλώδης, άμορφη ζύμη. Δεν χρειάζεται ζύμωμα, απλά να ενωθούν τα υλικά.
-
Η Αναμονή: Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και μια πετσέτα. Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για τουλάχιστον 2 με 3 ώρες (μπορείτε να την αφήσετε και όλο το βράδυ στο ψυγείο για ακόμα καλύτερη γεύση). Η ζύμη θα διπλασιαστεί και θα βγάλει φουσκάλες.
-
Το Σχήμα: Αλευρώνετε καλά τον πάγκο σας. Αδειάζετε τη ζύμη (θα είναι μαλακή) και της δίνετε ένα στρογγυλό σχήμα διπλώνοντάς την 2-3 φορές. Την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πάνω σε λαδόκολλα.
-
Το Ψήσιμο (Το Μυστικό): Τοποθετείτε μια μαντεμένια κατσαρόλα με καπάκι (ή ένα πυρίμαχο σκεύος) στον φούρνο και τον προθερμαίνετε στους 230°C.
-
Στον Φούρνο: Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη μαζί με τη λαδόκολλα μέσα στην καυτή κατσαρόλα. Σκεπάζετε με το καπάκι και ψήνετε για 30 λεπτά.
-
Το Τελείωμα: Αφαιρείτε το καπάκι και ψήνετε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και η κρούστα να γίνει σκληρή.