Είναι σχεδόν απίστευτο, αλλά μπορείς να φτιάξεις πλούσιο, κρεμώδες και πεντανόστιμο παγωτό χρησιμοποιώντας μόνο δύο βασικά υλικά. Ξέχασε την παγωτομηχανή και τις περίπλοκες τεχνικές. Αυτή η συνταγή είναι η “μαγική” λύση για κάθε στιγμή που θες κάτι γλυκό και δροσερό.
🍦 Το Μαγικό Παγωτό με 2 Υλικά
Η βάση αυτής της συνταγής είναι σταθερή, αλλά λειτουργεί ως “λευκός καμβάς” για να προσθέσεις ό,τι γεύση τραβάει η όρεξή σου.
🛒 Υλικά
-
500ml Κρέμα Γάλακτος (πλήρης, τουλάχιστον 35% λιπαρά, πολύ κρύα από το ψυγείο).
-
1 κουτί (400g) Ζαχαρούχο Γάλα.
👩🍳 Εκτέλεση
-
Χτύπημα της Κρέμας: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Συνεχίζουμε μέχρι να αποκτήσει τη μορφή σφιχτής σαντιγί (να σχηματίζονται “κορυφές” που στέκονται).
-
Προσοχή: Μην το παρακάνετε στο χτύπημα γιατί μπορεί να “κόψει” και να γίνει βούτυρο!
-
-
Η Ένωση: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα (μαρίζ) με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μη χάσουμε τον αέρα της σαντιγί.
-
Κατάψυξη: Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Ισιώνουμε την επιφάνεια και καλύπτουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στο μείγμα (για να μη σχηματιστούν κρύσταλλοι).
-
Αναμονή: Παγώνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες ή ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ.
🎨 Παραλλαγές για Γεύση
Αν και η βασική συνταγή θυμίζει πλούσιο παγωτό καϊμάκι/βανίλια, μπορείς να την απογειώσεις προσθέτοντας:
-
Σοκολάτα: 1/2 φλιτζάνι κακάο κοσκινισμένο ή σταγόνες σοκολάτας.
-
Cookies: Θρυμματισμένα μπισκότα γεμιστά.
-
Φρούτα: 1 φλιτζάνι πουρέ από φράουλες ή μπανάνες.
-
Ξηροί Καρποί: Καβουρδισμένα φιστίκια ή αμύγδαλα.
💡 Γιατί πετυχαίνει;
Το μυστικό βρίσκεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας και τη ζάχαρη του ζαχαρούχου γάλακτος, η οποία εμποδίζει τη δημιουργία μεγάλων κρυστάλλων πάγου, χαρίζοντας τη βελούδινη υφή που συνήθως δίνουν οι επαγγελματικές παγωτομηχανές.