Το μυστικό για την τέλεια Τσικνοπέμπτη δεν είναι μόνο το κρέας, αλλά η μαρινάδα. Αυτή η συνταγή θα κάνει τα παϊδάκια σου (αρνίσια ή χοιρινά) να λιώνουν στο στόμα, ενώ η μυρωδιά τους θα κάνει τους γείτονες να ζηλέψουν!
Τα Υλικά της «Τσίκνας»
| Υλικό | Ποσότητα |
| Παϊδάκια (Αρνίσια ή Χοιρινά) | 1 κιλό |
| Ελαιόλαδο | 1/2 φλιτζάνι |
| Μουστάρδα (απαλή) | 2 κ.σ. |
| Μέλι | 1 κ.σ. (για το καραμέλωμα) |
| Φρέσκια Ρίγανη & Θυμάρι | Από 1 κλαδάκι |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες λιωμένες |
| Χυμός Λεμονιού | Από 1 λεμόνι |
| Αλάτι & Πιπέρι | Όσο σηκώνει |
Η Τελετουργία του Ψησίματος
-
Η Μαρινάδα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το λάδι, τη μουστάρδα, το μέλι, το λεμόνι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
-
Το “Μασάζ”: Βάλε τα παϊδάκια μέσα και κάν’ τους ένα καλό μασάζ. Άφησέ τα να ξεκουραστούν και να τραβήξουν τα αρώματα για τουλάχιστον 30 λεπτά (εκτός ψυγείου).
-
Το Ψήσιμο:
-
Στο Γκριλ/Σχάρα: Προθέρμανε καλά και ψήσε για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν αυτό το υπέροχο καψαλισμένο χρώμα.
-
Στο Φούρνο: Στους 200°C με αέρα για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά.
-
-
Το Τελείωμα: Μόλις τα βγάλεις, ρίξε επιπλέον φρέσκια ρίγανη και χοντρό αλάτι.
Το Συνοδευτικό του Master: Μην ξεχάσεις να ψήσεις μερικές πίτες για σουβλάκι δίπλα στο κρέας για να τραβήξουν τη νοστιμιά, και φυσικά ένα καλό τζατζίκι!