Μία συνταγή με απλά υλικά που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Υλικά
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 αυγό και 1 ασπράδι (τον κρόκο θα τον κρατήσουμε για επάλειψη )
200ml γάλα
70γρ βούτυρο
7 κουταλιές ζάχαρη
Μισό κουταλάκι μαχλέπι
5 δάκρυα μαστίχας
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα 200γρ αλευρι ,τη μαγιά ,μια κουταλιά ζάχαρη, το αυγό και το ασπράδι. Λιώνουμε σε ενα κατσαρολάκι το βούτυρο ,προσθέτουμε το γάλα ,τις 6 κουταλιές ζάχαρη ανακατεύουμε και αφού το μίγμα ζεσταθεί λίγο βγάζουμε το κατσαρολάκι απο τη φωτιά . Σε ενα γουδί ρίχνουμε τα δάκρυα μαστίχας και τα χτυπάμε μαζί με λίγη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη.Τη ρίχνουμε στο μπολ μαζί με το μαχλέπι και προσθέτουμε εναλλάξ το μίγμα του γάλατος που εχουμε ζεστάνει με το υπόλοιπο αλευρι (τα 300 γρ) ζυμώνοντας πολύ καλά. Αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει, κόβουμε και πλάθουμε μπαλάκια ,τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν. Αραιώνουμε τον κρόκο που κρατήσαμε με λίγο νεράκι, αλείφουμε τα τσουρεκάκια και ψήνουμε στους 180 μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο τα ραντίζουμε με λίγο νεράκι και βάζουμε λίγη ζαχαρίτσα!
