Αξιοποιήστε τα λαχανικά που έχετε στο σπίτι. Υπέροχη τάρτα λαχανικών από το mamafagito.gr
Υλικά
Για τη ζύμη:
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 αυγό
2 κ.σ. κρύο γάλα
Για τη γέμιση:
2 κολοκυθάκια σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρή μελιτζάνα σε κυβάκια
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 πιπεριά ψιλικομμένη
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
150γρ. γραβιέρα τριμμένη
150γρ. φέτα πατημένη με πιρούνι
250ml κρέμα γάλακτος
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη ζύμη: Κοσκινίζουµε το αλεύρι µε το αλάτι σε ένα μπολ. Κάνουµε λακκούβα µε τα δάχτυλά µας. Ρίχνουμε µέσα το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό. Τα ανακατεύουµε να ενωθούν και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά µέσα στα υλικά µέχρι να γίνει σαν βρεγµένη άµµος. Προσθέτουµε το γάλα και ενώνουµε τη ζύµη.Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήμα σφαίρας και την τυλίγουµε µε µεµβράνη. Την αφήνουµε στο ψυγείο τουλάχιστον για 30 λεπτά. Αφού παγώσει,με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύµη και τη στρώνουµε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα. Φροντίζουµε να έχει αρκετή ζύµη στα τοιχώµατα. Την τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι.
Για τη γέμιση: Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά, εκτός από την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Τα ρίχνουμε μέσα στην τάρτα. Σε ένα μπολ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αδειάζουμε στην τάρτα σιγά σιγά μέχρι το μίγμα να καλύψει τα λαχανικά και τα τυριά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Το mamafagito.gr σας εύχεται καλή επιτυχία!
