Δυναμωτική, ζεστή και πάνω απ’ όλα νόστιμη κοτόσουπα από το mamafagito.gr
Υλικά
6 μπούτια κοτόπουλου
2 μεγάλες πατάτες
2 καρότα
½ κούπας ρύζι γλασέ
Ελαιόλαδο
Χυμός από ένα λεμόνι
2 κρόκους αυγού
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά για να το ξαφρίσουμε. Στραγγίζουμε και το βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα σε μπόλικο νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά μαζί με 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Όταν το κρέας είναι έτοιμο και μαλακό το αφαιρούμε από το ζωμό και το κρατάμε στην άκρη.
Στο ζωμό αυτό βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κομματάκια. Αφαιρούμε και τα λαχανικά και προσθέτουμε το ρύζι πλυμένο. Αφήνουμε να βράσει λίγο και πριν να είναι έτοιμο προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού. Χτυπάμε τους δύο κρόκους με σύρμα και σιγά σιγά προσθέτουμε 2-3 κουτάλες με ζωμό από την κατσαρόλα.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε στη σούπα το μίγμα κρόκων-ζωμού. Δεν ανακατεύουμε παρά ανακινούμε ελαφρώς την κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε μαζί με τα λαχανικά και το κρέας του κοτόπουλου ξεκοκαλισμένο μέσα στη σούπα.
Καλή επιτυχία!
