ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. κάστανα
300 γρ. ζάχαρη
2 βανιλίνες
1 ποτήρι νερό
1 κ.σ. κονιάκ
1 ξυλάκι κανέλα
1/2 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χαράξτε τα κάστανα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Αφού πάρουν μια βράση, συνεχίστε το βράσιμο σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά ακόμη. Βγάλτε τα από το νερό και καθαρίστε τα καλά. Έπειτα βάλτε πάλι καθαρό νερό στην κατσαρόλα να βράσει και αφήστε τα καθαρισμένα κάστανα να βράσουν για μισή ώρα. Σουρώστε τα και αλέστε τα στο multi μέχρι να γίνουν πουρές. Ρίξτε τον πουρέ στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά και αφού κοχλάσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Όταν η μαρμελάδα σας είναι έτοιμη γυρίστε την σε βαζάκια και γεμίστε μέχρι το χείλος. Μπορείτε να την καταναλώσετε όποτε θέλετε και να τη χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές! Διατηρείται στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!
