Μαλακά μπισκότα με κανέλα

0
171

Μια συνταγή υπέροχη και πολύ εύκολη. Μαλακά cookies με κανέλα από το mamafagito.gr

ΥΛΙΚΑ για 20 cookies

250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουτ. του γλυκού κανέλα
1 πρέζα αλάτι
150γρ βούτυρο
100γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 βανίλια σε σκόνη

Για την επικάλυψη:

1 κουτ. της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
½ κουτ. του γλυκού κανέλα

2021-11-20_20-57-54-381

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε στο βούτυρο τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 10 δευτερόλεπτα, έως ότου κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος ρίχνουμε τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο και το αυγό ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα. Όταν η ζύμη ομογενοποιηθεί, καλύπτουμε το μπολ με μια μεμβράνη φαγητού και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα και καλύπτουμε 2 ρηχά ταψιά του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού.

Για την επικάλυψη: Αν θέλουμε, σε ένα μικρό μπολάκι αναμιγνύουμε τη ζάχαρη μαζί με την κανέλα και πασπαλίζουμε τα μπαλάκια ζύμης.

Τοποθετούμε τα μπαλάκια ζύμης στο ταψί με απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο και βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε τα cookies για 10 με 11 λεπτά ανάλογα το μέγεθος τους (όχι παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν) .Τη ζύμη που περίσσεψε τη βάζουμε ξανά στο ψυγείο. Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και έτσι όπως είναι ζεστά και πολύ μαλακά παίρνουμε ένα κουτάλι και με το πίσω μέρος του πιέζουμε ελαφρά την επιφάνεια τους έτσι ώστε να φύγει ο αέρας και να πάρουν το τελικό τους σχήμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά επάνω στο ταψί και συνεχίζουμε με τη δεύτερη δόση. Αφού κρυώσουν καλά τα Cookies, τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.

Καλή επιτυχία!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here