Γρήγορες ατομικές κοτόπιτες

0
277

Το mamafagito.gr μαγειρεύει τις πιο ζουμερές και εύκολες κοτόπιτες που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Ιδανική επιλογή για ένα γευστικό βραδινό αλλά και για οποιαδήποτε άλλη στιγμή της ημέρας.

Υλικά
2 Τορτίγιες
2 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο κομμένα σε μικρούς κύβους
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
200 γρ γραβιέρα τριμμένη
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Ελαιόλαδο για σοτάρισμα

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο αφού το αλατοπιπερώσουμε.
Με μια κουτάλα ανακατεύουμε και φροντίζουμε να σοταριστεί το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Μόλις πάρει χρώμα χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την πιπεριά. Θέλουμε να μαλακώσει αλλά όχι να λιώσει.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό με το τυρί και το γιαούρτι.
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι, προσθέτουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
Μετά από 5 λεπτά κλείνουμε τη φωτιά, αποσύρουμε το τηγάνι και γεμίζουμε τις τορτίγιες με το μείγμα της κοτόπιτας.
Κλείνουμε σε φακελάκια και ψήνουμε σε τοστιέρα.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here