Ένα πεντανόστιμο ορεκτικό από το mamafagito.gr
Ιδανικό για τη νηστεία. Θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια!
Υλικά
500 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα
1/4 φλ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 φλ άνιθο ψιλοκομμένο
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
200 γρ φρυγανιά τριμμένη
1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τα τριμμένα κολοκύθια σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήνουμε 15′ να στραγγίξουν τα υγρά τους. Σε μία μεγάλη γαβάθα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Πλάθουμε κεφτέδες σε μέτριο μέγεθος και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε από την εστία και τους αραδιάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστοί.Καλή σας απόλαυση!
