Μια σούπα νόστιμη και δυναμωτική από το mamafagito.gr
Υλικά
*1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
*μια πρέζα αλάτι
*μια πρέζα πιπέρι
*1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
*500 γρ χυμό ντομάτας
*1 μέτριο καρότο
*1.500 ml νερό
*ελαιόλαδο
*200 γρ κριθαράκι
*1 λεμόνι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο.
Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Προσθέστε την πάπρικα.
Αρχίστε να μαγειρεύετε για 3 λεπτά ανακατεύοντας όλα τα μπαχαρικά μαζί.
Ξεπλύνετε και προσθέστε το καρότο (κομμένο σε μικρά κομμάτια) στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τον χυμό ντομάτας.
Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι,
Ρίξτε το νερό και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.
Προσθέστε το κριθαράκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Σερβίρετε τη σούπα σε ζεστά μπολ και περιχύστε με λίγο χυμό λεμονιού.
Καλή επιτυχία από το mamafagito.gr
